Для створення якісних шоколадних цукерок вдома потрібні лише звичайні кухонні прилади, які вже є на вашій кухні. Основа успіху - полікарбонатна форма для цукерок та якісний шоколад з правильною плинністю. Всі інші інструменти можна замінити простими побутовими предметами.

Обов'язковий мінімум інструментів

Для виготовлення 24 корпусних цукерок потрібен базовий набір:

• Полікарбонатна форма - єдина спеціалізована річ, яку треба придбати для блискучого результату
• Кухонні ваги - для точного відмірювання пропорцій (400-500г шоколаду на форму)
• Термометр - можна кулінарний або електронний для контролю температури
• Каструлька та ковшик - для водяної бані замість професійного темперера
• Звичайні пензлики - для нанесення кольорового какао-масла

Як пояснює автор курсу Ольга Назаренко: "Вам не знадобиться спеціалізоване дороге обладнання, лише те, що вже є у вас на кухні".

Прості альтернативи професійним інструментам

Замість дорогої мікрохвильовки з точним контролем використовуйте звичайну водяну баню. Поставте каструльку з водою на плиту, зверху встановіть ємність з шоколадом. Чекайте поки з'явиться пара - не треба кип'ятити воду. Постійно помішуйте шоколад до температури 45°.

Замість професійного кондитерського мішка підійде звичайний поліетиленовий пакет. Відріжте кутик ножицями після заповнення шоколадом. Замість силіконового килимка використовуйте пергаментний папір - він захистить робочу поверхню.

Несподівані помічники з побуту

Звичайний побутовий фен стане незамінним для підігрівання форми перед закриттям цукерок. За словами експерта: "Фен нам знадобиться для того, щоби підігріти форму, а також розплавити ободочки наших цукерок". Не треба сильно розігрівати - достатньо легкого блиску.

Паперові рушнички замінюють професійні серветки для полірування форми. Протирайте кожну ячейку перед роботою - це прибирає конденсат та забезпечує максимальний блиск. Харчова плівка допомагає зберігати чистоту робочого місця.

Робота з кольоровим какао-маслом

Для космічного дизайну потрібно лише 3 кольори какао-масла: білий, жовтий та синій. Змішуйте їх як звичайні фарби для отримання нових відтінків. Жовтий плюс синій дають зелений колір. Наносьте звичайними художніми пензликами - не треба спеціальних кондитерських.

Робота з кольоровим какаомаслом - це, в принципі, як робота з фарбами. Та сама система діє. Якщо ви змішуєте жовтий і синій, то отримуєте зелений колір.

Форму перед роботою охолоджуйте 5 хвилин в звичайному холодильнику. Це забезпечує швидке схоплювання масла без розтікання візерунків.

Створення якісних домашніх цукерок не вимагає професійної кухні - достатньо базових побутових приладів. Хочеш дізнатися всі тонкощі роботи зі звичайними інструментами? Курс "VseSweet шоколаду" показує покрокову систему від підготовки форми до готових 24 космічних цукерок за 7 детальних уроків.