Що ми робитимемо на другому уроці курсу зі шоколаду?

На другому уроці курсу ми почнемо створювати шоколадні шедеври. Процес, який ми розглядатимемо, є одним з найулюбленіших, оскільки він дуже кольоровий і яскравий. Сподіваюся, що ви також будете захоплені цим процесом.

Які матеріали потрібні для уроку?

Для сьогоднішнього уроку нам знадобляться кілька інструментів і матеріалів. Ось список необхідного:

• Кольорове какаомасло
• Паперові рушнички
• Харчова плівка
• Пензлики
• Рукавички
• Форма для шоколаду

Як підготувати форму для шоколаду?

Перед початком роботи форму потрібно підготувати. Вона має бути чистою і охолодженою. Для цього:

• Вийміть форму з холодильника, щоб вона була достатньо холодною.
• Протріть кожну ячеєчку форми паперовим рушничком, щоб прибрати бульбашки, забруднення та конденсат.

Як підготувати кольорове какаомасло?

Підготовка кольорового какаомасла є важливим кроком. Ось як це зробити:

• Розігрійте масло до температури, вказаної виробником. Якщо температура не вказана, використовуйте 28-30°.
• Не розтоплюйте масло повністю, залиште тверду частину.
• Перемішайте тепле какаомасло з темперованою твердою частиною.

Які дизайни ми розглянемо сьогодні?

Сьогодні ми розглянемо три різні дизайни для шоколаду. Кожен з них має свої особливості:

Як створити дизайн з харчовою плівкою?

• Відриваємо лінієчку плівочки, складаємо трояндочку.
• Наносимо біле масло і прикладаємо до форми.

Як створити дизайн з пензликом?

• Наносимо масло на кінчик пензлика і робимо плямки.

Як створити дизайн з жовтим маслом?

• Підігріваємо масло, струшуємо, перевіряємо температуру.
• Відриваємо шматочок плівочки, складаємо трояндочку і повторюємо з жовтим маслом.

Як завершити процес з синім маслом?

Завершуємо процес, використовуючи синє масло. Для цього:

• Підігріваємо, струшуємо, перевіряємо температуру.
• Наносимо по дві-три крапельки масла в кожну ячеєчку і пензликом покриваємо цукерочку.
• Наносимо кілька шарів для насиченого кольору.

Які техніки дизайну ми використовували?

Ми попрацювали з трьома техніками дизайну:

• Спіральки
• Крапельки
• Дизайн з харчовою плівкою

На цьому наш урок завершений. Сподіваюся, вам сподобалось.