Хто я і про що цей курс?

Мене звати Оля Назоренко, і я рада вітати вас на своєму курсі "Всесвіт шоколаду". Сьогоднішній урок присвячений інструментам і продуктам, необхідним для створення шоколадних шедеврів.

Який шоколад обрати для роботи?

Найголовніше - це якісний шоколад. Він може бути білий, молочний або чорний. Важливо звертати увагу на плинність шоколаду. Мінімум має бути три крапельки із п'яти, що забезпечить легке витікання з форми.

Які кольори використовувати для дизайну?

Для створення красивих дизайнів знадобиться кольорове какао масло. Ми використовуємо вже готове темпероване кольорове какао масло. Основні кольори для курсу: білий, жовтий і синій. Ви можете змішувати кольори, щоб отримати нові відтінки.

Які інші продукти потрібні?

Окрім шоколаду, знадобляться вершки, цукор і вершкове масло. Повний список продуктів ви отримаєте в PDF документі, закріпленому до уроку.

Які інструменти необхідні для роботи?

Для створення шоколадних виробів потрібен набір інструментів:

• Міцна полікарбонатна форма для цукерок.
• Кухонні ваги для точного вимірювання інгредієнтів.
• Пензлики для нанесення кольорового какао масла.
• Харчова плівка для нанесення дизайнів.
• Кулінарні мішки, кондитерські мішки і пергаментний папір.
• Каструльки або ковшики для приготування начинки.
• Термометр для контролю температури.
• Вінчик для роботи з начинками.
• Шпатель для зняття зайвого шоколаду з форми.

Чи потрібні рукавички під час роботи?

Рукавички важливі, коли ви безпосередньо працюєте з продуктами. Вони допомагають підтримувати чистоту, але можуть створити ілюзію чистоти рук. Тому в інших випадках краще працювати без рукавичок для кращого контролю чистоти.

Що далі?

Тепер ви знаєте, які основні продукти та інструменти вам знадобляться. Дякую за вашу довіру, і вже на наступному уроці ми почнемо створювати наші шоколадні шедеври. До скорої зустрічі!