Білки

Сьогодні ми говоримо про білок як будівельний матеріал для нашого тіла. Без достатньої кількості цього макронутрієнту важко схуднути, набрати м'язову масу, порушуються всі процеси в організмі.

Білок - це не лише будівельний матеріал для нашого тіла, але й компонент для синтезу гормонів, ферментів, нейромедіаторів та імунних клітин. Половина білка зосереджена в м'язах, 20% - в кістках та хрящах. Дефіцит білка може призвести до розвитку остеопорозу.

10% білка міститься в шкірі, і дефіцит може призвести до раннього утворення зморшок. Колаген, еластин, кератин - це білки, які містяться у волоссі, шкірі та нігтях.

Калорійність білка становить 4 ккал на 1 г. Білки не накопичуються в організмі, тому їх потрібно надходити щоденно. Норма споживання білка для людини з середньою фізичною активністю становить 0,81 г на 1 кг маси тіла.

При заняттях бодібілдингом або підвищених фізичних навантаженнях потреба в білку може складати від 1,5 до 2 г на 1 кг маси тіла. Важливо поєднувати рослинний і тваринний білок в раціоні.

Функції білків в організмі

Білки виконують різноманітні функції в організмі. Наприклад, антитіла, що беруть участь у інактивації чужорідних агентів та мікроорганізмів, також є білками. Для підтримки сильного імунітету необхідно вживати достатню кількість білка. Білки також входять до складу клітинних мембран та цитоплазми.

Роль білків у організмі

Білки, такі як кератин, утворюють волосся, нігті, колаген та еластин, які складаються з нашої шкіри. Вони також забезпечують активний транспорт і транспортують кисень, вуглекислий газ, та жирні кислоти. Гемоглобін у крові та міоглобін у м'язах відповідають за транспортування різних речовин.

• Білки виконують транспортну функцію та забезпечують активний транспорт через клітинні мембрани.
• Ліпопротеїни низької та високої щільності є одними з них, що регулюють обмін речовин всередині клітини та між клітинами організму.

Роль білків у різних процесах

Білки відповідають за синтез гормонів, участь у травленні, та регулювання водно-сольового балансу. Недостатність білка може призвести до анемії, набряків, порушень травлення та імунітету.

• Гормони, такі як адреналін, норадреналін, глюкагон, інсулін та інші, синтезуються з білків.
• Ферменти, які також є білками, прискорюють біохімічні реакції у клітинах.

Наслідки дефіциту білків

Дефіцит білка може призвести до зменшення м'язової маси, набряків, зниження тургору шкіри, погіршення імунітету та дратівливості. Тому важливо забезпечувати достатню кількість білка у раціоні харчування.

Програма курсу:

• Вода
• Вуглеводи
• Білки
• Жири
• Вітаміни та мінерали
• Як обирати дійсно корисні продукти
• Складаємо тарілку