Урок 1. Вода

Сьогодні ми розпочинаємо перший урок, під час якого обговоримо основний компонент нашої крові, міжклітинної та клітинної рідини - воду. В залежності від віку кількість води в організмі різна. Наприклад, у новонародженого цей відсоток складає близько 90%, а у дорослої людини - близько 60%.

Ми з вами втрачаємо воду щодня, оскільки в організмі постійно відбуваються процеси катаболізму та анаболізму, тобто побудови чи розпаду поживних речовин. Приблизно 60% води ми отримуємо від загальної кількості рідини за добу, 10% утворюється в ході метаболізму (це процес окислення макронутрієнтів - білків, жирів та вуглеводів), а 30% до нас надходить з продуктами харчування.

Якщо розглядати кількість води у продуктах, то можна відзначити, що, наприклад, в огірках, листовому салаті, помідорах, редисці міститься близько 95% води, а в ягодах, наприклад, полуниці, малині, лохині - близько 90%. Навіть у бобових коренеплодах міститься від 75% до 85% води. Тому, споживаючи нутрієнтні продукти, ми отримуємо воду, в тому числі із них.

Проте важливо пам'ятати, що деякі продукти, наприклад, цукор та рослинні олії, практично не містять води. Для нас дуже важливо підтримувати оптимальний рівень гідратації, оскільки це впливає на роботу органів і систем.

Якщо ви, крім води, вживаєте чай або каву, ці напої можуть діяти як діуретики, тобто збільшувати кількість відвідувань туалету. Однак вживати велику кількість води, наприклад, 4-5 літрів, якщо ви не професійний спортсмен або не проживаєте в дуже спекотному кліматі, не рекомендується, оскільки це може привести до втрати електролітів та порушень у організмі.

Недодаткове споживання води може викликати головний біль, спазми, судоми. Недостатнє вживання води може призвести до порушень у роботі нирок. Для детоксикації організму важлива вода та рідина, яку ми отримуємо з напоїв та їжі. Спрага не завжди виникає, особливо в

Значення та користь води для організму

Холодна пора року - час, коли можна трохи підігрівати воду та пити її теплою. Тепла вода може незначно розслабити сфінктери, особливо це стосується сфінктеру жовчного міхура, що допомагає покращити жовчовиділення.

Середньодобовий обсяг виділення води з організму складає близько 1,5 літра через сечу, 200-300 мл через шкіру, 400-500 мл через легені, близько 150 мл через спотикання та 50-150 мл через кишечник. Рекомендація полягає в уживанні 30-40 мл рідини на 1 кг маси тіла, включаючи воду у чистому вигляді та рідину з напоїв чи продуктів харчування.

Важливість мінералізованої води

Добра вода повинна збагачувати організм мінералами, такими як кальцій, магній, залізо, марганець, натрій та калій. Оптимальним pH води для пиття вважається від 6,5 до 8,5. Контролювати вживання води передусім мають діти, жителі спекотних країн, спортсмени, а також люди похилого віку.

Контроль вживання води для певних груп населення

Дітям та людям похилого віку слід особливо уважно відноситися до вживання води. Дітям потрібно пити воду частіше через меншу поверхню тіла та швидше випаровування води. Людям похилого віку рекомендується контролювати вживання води, оскільки спрага з віком зменшується, що може призвести до порушень роботи сечовидільної системи. Додатково, спортсменам рекомендується відновлювати водний баланс після тренувань, вживаючи воду з електролітами.