Курс "Повноцінний раціон"
7 днів до здорового харчування без підрахунку калорій, заборон та дієт





Про що даний урок
Сьогодні ми поговоримо про такі поняття, як нутритивна цінність, калорії та нутрієнти. Термін "нутритивна цінність" був введений в цьому міні-курсі спеціально для того, щоб ви могли краще та легше працювати над своїми звичками та тарілкою.
Калорії - це енергія, яку ми отримуємо з їжею. Нутрієнти - це поживні речовини, які містяться в їжі. А от саме поняття "нутритивна щільність" - це вже концентрація вітамінів, мінералів, біофлавоноїдів, клітковини на 1 г продукту. Це максимальний вміст всіх корисних речовин в одному грамі, і ця концентрація буде залежати від продукту. В кожному продукті вона буде різною.
Якщо говорити про біофлавоноїди, то це такі ж важливі речовини рослинного походження, які надають їжі певного кольору. Вони є природніми антиоксидантами, не синтезуються в організмі і так само, як вітаміни та мінерали, повинні надходити в організм з їжею щоденно. Багато біофлавоноїдів міститься в цитрусових, ягодах, цибулі, обліписі, чаї, винограді, какаобобах.
Повертаючись до поняття нутритивної цінності, ми будемо розглядати його для того, що маркетинг продає нам багато продуктів, які не завжди є цінними для нашого організму. З цим поняттям ми маємо розібратись, оцінити нутритивну цінність продуктів та вибирати ті, які корисніші.
У першому варіанті сніданку у нас будуть:
- Вівсяні пластівці на молоці чи воді
- Сухофрукти
- Декілька горішків та ягід
- Шматок цільно-зернового хліба
- Масло
- Склянка соку
Ми порівняємо два сніданки з однаковою калорійністю (500 ккалорій) та оцінимо їхню нутритивну цінність. Зараз ставимо один бал умовно продуктам з високою нутритивною цінністю та нуль балів продуктам зі зниженою нутритивною цінністю.
Сніданок і обід: оцінка продуктів
Сніданок
- Перший варіант:
- Пластівці - 1 бал
- Сухофрукти - 1 бал
- Хліб - 1 бал
- Другий варіант:
- Вівсяна крупа - 1 бал
- Горішки - 1 бал
- Ягоди - 1 бал
- Варене яйце - 1 бал
- Авокадо - 1 бал
- Цільнозерновий хліб - 1 бал
Перший варіант сніданку містить невелику нутритивну цінність, оскільки пластівці та сухофрукти - продукти, які втратили частину корисних речовин під час переробки. У другому варіанті присутні цілісні продукти, які зберігають максимум корисних властивостей.
Пояснення вибору продуктів
- Вівсяні пластівці: під час переробки втрачають вітаміни та клітковину.
- Сухофрукти: містять велику кількість цукрів та мало корисних речовин.
- Ягоди: цілісний продукт з мінімумом калорій та максимумом користі.
- Сушене молоко: суміш цукрів з невеликою кількістю білка та жиру.
- Хліб: навіть цільнозерновий є продуктом переробки.
Обід
Уявімо собі два варіанти обіду з однаковою кількістю калорій (500 ккал):
- Перший варіант: картопляне пюре, котлета в паніровці, овочевий салат з майонезом та компот.
- Другий варіант:
У першому варіанті продукти, крім компоту, також мають невисоку нутритивну цінність, оскільки багато з них пройшли термічну обробку та втратили корисні речовини.
Програма курсу:
-
Після оплати ти отримуєш доступ до закритого Telegram-каналу.
-
Щодня отримуєш новий урок
(10–25 хвилин). -
Всі матеріали доступні в записі, що дозволяє навчатись у зручному темпі.
-
Команда UCOURSE допоможе зі всіма технічними питаннями, щоб навчання було максимально комфортним.