Курс "Харчування та обмін речовин"
Як за 9 днів навчитися правильно харчуватися та позбутися зайвої ваги
/без виснажливий дієт
/без підрахунку калорій
/без почуття провини.....










Про що даний урок
Цей урок буде присвячений жирам. Я хочу детально розповісти, наскільки важливі вони, які їх функції, чи треба їх боятись чи ні, чи треба обмежувати жири, чи треба їх уникати, і якщо так, то яких саме.
Загальний опис жирів
Жири є дуже важливими компонентами нашого харчування, дуже важливим макронутрієнтом, і в них дуже багато важливих і стратегічних функцій в нашому організмі. Це:
- Побудова і структурна організація мембран, судин, вистілки судин
- Створення жовчі, детоксикація
- Засвоєння жиророзчинних вітамінів, які нам потрібні і для шкіри, і для гормонів, і для імунітету, і для кровотворення, для коагуляції
- Для багатьох процесів для нервової системи
- Вигляд і захист шкіри
- Синтез стероїдних гормонів, до яких відносяться наші статеві гормони (естрогени, прогестерон, тестостерон)
- Наші гормони стресу, кортизол
- Репродукція: жири дуже важливі для нормального синтезу сперматозоїдів, яйцеклітин, підтримки правильного репродуктивного здоров'я, для того щоб ми могли народжувати здорове потомство, розмножуватись
- Синтез глюкокортикоїдів, які нас пристосовують до стресу
- Важливе джерело енергії, яке нам потрібне для термогенезу, не тільки продукування енергії, а також продукування тепла для теплоізоляції, для ізоляції нервових волокон, захисту їх від пошкоджень.
Чому жири важливі
Всі ці функції є лише основними. Як бачите, вони приймають участь на багатьох рівнях, впливають на всі органи і системи, тому що мембрани є в усіх клітинах, судини живлять абсолютно всі тканини, органи, системи органів. Тому жири нам необхідні.
Здоровий метаболізм жирів - це міцні мембрани. А це всі наші клітини. Тобто, це загалом якість нашого структурного матеріалу, каркасу нашого тіла.
Це здорові судини. Судини також живлять повністю наше тіло і киснем, і поживними речовинами, і забирають венозну кров, і забирають лімфу.
Це здоровий гормональний статус. Це гарна, сяюча шкіра.
Чи треба уникати жирів
Чи треба уникати жирів? Ще досі можна зустрітись з такими міфами, страхами, що жирів треба уникати. І я спеціально пошукала на перевірених наукових джерелах.
Обґрунтований погляд на жири в дієті
Я хотів би висловити своє бачення на основі релевантних ресурсів, і не просто голословно радити вам щось. Моя мета - обгрунтовано довести вам, що жирів боятись не треба.
Що ж кажуть нам такі офіційні ресурси, як, наприклад, UpToDate? Що "Low Fat Diet, Focus on limiting calories from Fat, some approaches are very Low Fat with calories from Fat" (дієти з обмеженням жирів"). Я відразу перекладу: дієти з низьким вмістом жиру спрямовані на обмеження калорій і жиру.
Більшість доказів також вказує на те, що дієта з низьким вмістом жиру не впливає на здоров'я чи смертність. Хоча інші аналізи свідчать про певну можливість впливу щодо смертності від ішемічної хвороби серця, діабету та раку молочної залози.
В цілому, дієти з низьким вмістом жиру виявились не більш ефективними, ніж інші типи дієт для контролю ваги. Тобто, обмежувати і уникати жирів не потрібно, і суворі дієти з обмеженням жиру не давали ніяких переваг стосовно захворюваності, якості життя і тривалості життя.
Особи, які обирають дієту зі зниженим вмістом жиру, повинні зосередити увагу не на вмісті жиру, а на якості їжі. Тобто, якщо зменшувати кількість жиру, то неякісного жиру.
Дослідження 2020 року
Проспективне когортне дослідження 2020 року, з використанням даних національного дослідження здоров'я та харчування США, виявило, що нездорова дієта з низьким вмістом жиру була пов'язана з помірним збільшенням загальної смертності. Тоді як здорова дієта з низьким вмістом жиру була пов'язана з помірним зниженням у загальній смертності.
Тобто, важливо не просто обмежувати жири, а обмежувати шкідливі. Дотримуючись дієти зі зниженим вмістом жиру, нам слід робити акцент на цільнозернових, бобових, фруктах і овочах з обмеженою кількістю рафінованих злаків - тобто борошна, булочок і цукру. Жир має бути зі здорових джерел, таких як жирна риба, оливкова олія та олія каноли, тобто сирі свіжі олії.
Офіційні рекомендації
Офіційні рекомендації кажуть: не намагайтесь обмежити загальне споживання жиру, не треба вираховувати 30-40 г, стільки там відсотків. Замість цього, збільште споживання мінімально оброблених, багатих біоактивними речовинами продуктів.
Програма курсу:
- Психологічні аспекти харчування
- Система харчування без дієт та обмежень
- Як забезпечити ефективне травлення
- Все про білки та їх користь
- Правда про жири та схуднення
- Правда про вуглеводи та метаболізм
- Секрети ліпідного обміну
- Як розпізнати та виправити порушення обміну речовин
- Як контролювати потяг до їжі
- 🎁 Бонус урок 2. Сенсорні системи
- 🎁 Бонус урок 3. Секрети якості життя
- 🎁 Бонус урок 4. Як зрозуміти — диспластик ви чи ні
-
Після оплати ти отримуєш доступ до закритого Telegram-каналу.
-
Щодня отримуєш новий урок
(10–25 хвилин). -
Всі матеріали доступні в записі, що дозволяє навчатись у зручному темпі.
-
Команда UCOURSE допоможе зі всіма технічними питаннями, щоб навчання було максимально комфортним.